Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ không được lọc nhưng lại tinh tế đến từng chi tiết. Đây là một trong những phương pháp pha chế cổ nhất thế giới, được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể.

Lịch sử đậm đà từ thời Ottoman Vào thế kỷ 16, cà phê được đưa từ Yemen đến Istanbul, nhanh chóng trở thành trung tâm đời sống xã hội. Các quán cà phê đầu tiên mọc lên, trở thành nơi thảo luận triết học, chính trị và văn hóa.

Phương pháp pha truyền thống:

• Sử dụng ấm cezve bằng đồng
• Cà phê xay mịn như bột mì
• Đun trực tiếp trên cát nóng hoặc bếp lửa
• Được phục vụ cùng nước lạnh và kẹo lokum

Nghi thức uống cà phê: Ở Thổ Nhĩ Kỳ, cà phê thường được uống chậm, kèm trò chuyện và cả… bói bã cà phê. Đây là nghệ thuật mang đậm chất linh thiêng và nữ tính trong đời sống.

…

(Bài viết tiếp tục với ảnh hưởng khu vực Ả Rập, cách thưởng thức hiện đại và vị trí cà phê trong lễ cưới, truyền thống dân gian.)