Khám phá độ tươi của cà phê

Bạn có biết: cà phê tươi mới rang sẽ mang lại hương vị đậm đà, thơm nồng và hậu vị rõ nét hơn hẳn so với cà phê đã để lâu?

Độ tươi của cà phê là gì?

Độ tươi cà phê chính là mức độ mới của hạt cà phê sau khi rang. Ngay sau khi rang, hạt cà phê bắt đầu quá trình thoát khí CO₂ (degas) và dần mất đi hương thơm tự nhiên.

Theo chuyên gia, 7–14 ngày sau rang là “điểm ngọt” – thời gian lý tưởng để cà phê đạt độ ổn định và thơm ngon nhất.

Tại sao độ tươi lại quan trọng?

• Hương thơm phong phú: Cà phê tươi giữ trọn tinh dầu và hợp chất dễ bay hơi tạo nên mùi thơm đặc trưng.

• Chiết xuất đồng đều: Hạt cà phê mới giúp pha chế dễ kiểm soát, ít bị “channeling”.

• Vị cà phê chính xác: Tái hiện được đúng profile hương vị của từng loại cà, từ chua thanh, ngọt dịu đến đậm đà.

Cách nhận biết cà phê tươi

• Có ngày rang rõ ràng trên bao bì.

• Có mùi thơm tự nhiên, không hắc khét.

• Khi pha espresso, crema dày và bền là dấu hiệu độ tươi cao.

Mẹo bảo quản cà phê tươi

• Bảo quản trong hũ kín, chống sáng, chống ẩm.

• Tránh cất cà phê trong tủ lạnh.

• Chỉ xay ngay trước khi pha, hạn chế xay sẵn vì cà phê xay nhanh mất mùi.

Kết luận: Đừng để “ly cà phê ngon” bị đánh rơi chỉ vì sử dụng hạt để quá lâu. Hãy ưu tiên cà phê có ngày rang mới, bảo quản đúng cách để luôn tận hưởng hương vị tươi mới, trọn vẹn nhất mỗi ngày!