Chiết xuất là quá trình “giải mã” hương vị cà phê từ hạt.Nhiệt độ, áp suất và thời gian chính là bộ ba quyền lực quyết định chất lượng ly cà. Một lần chiết xuất chuẩn cho một tách cà phê tròn vị, đậm sâu.