Phin cafe

1. COLD BREW
*Nguyên liệu & Dụng cụ:*
- Cà phê rang xay thô (loại dành cho Cold Brew)
- Bình thủy tinh hoặc bình chuyên dụng Cold Brew
- Nước lọc mát
- Vải lọc hoặc phin giấy
Tỷ lệ pha: 1:10 (100g cà phê : 1L nước)

*Các bước thực hiện:*
- Cho cà phê xay vào bình.
- Đổ nước lọc vào, khuấy nhẹ để cà phê thấm đều.
- Đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Ngâm từ 12 – 24 tiếng tùy độ đậm mong muốn.
- Sau khi ngâm xong, lọc qua vải hoặc phin giấy để loại bỏ bã.
- Cho vào chai, để lạnh và thưởng thức trong vòng 5–7 ngày.

2. FRENCH PRESS – CÀ PHÊ ÉP KIỂU PHÁP
*Nguyên liệu & Dụng cụ:*
- Cà phê xay vừa (thô như muối biển)
- French Press (bình ép thủy tinh)
- Nước nóng 92–96°C
- Tỷ lệ pha: 1:15 (20g cà phê : 300ml nước)

*Các bước thực hiện:*
- Tráng nóng bình French Press trước khi pha.
- Cho cà phê vào bình.
- Đổ khoảng 1/3 lượng nước để “bloom” cà phê trong 30 giây (giải phóng khí CO₂).
- Sau đó đổ hết lượng nước còn lại và khuấy đều.
- Đậy nắp, ngâm 4 phút.
- Nhấn cần ép từ từ xuống đáy, rót ra ly và thưởng thức.

3. SYPHON – CÀ PHÊ CHÂN KHÔNG
*Nguyên liệu & Dụng cụ:*
- Cà phê xay mịn vừa
- Bình Syphon
- Cồn/đèn đốt
- Cây khuấy
- Tỷ lệ pha: 1:12 (20g cà phê : 240ml nước)

*Các bước thực hiện:*
- Đổ nước vào bình dưới của Syphon.
- Đốt đèn để đun nước – nước sôi sẽ bốc lên bình trên.
- Khi nước đã lên hết, cho cà phê xay vào bình trên.
- Khuấy nhẹ để cà phê ngấm đều, đợi khoảng 45–60 giây.
- Tắt đèn – cà phê sẽ được hút ngược xuống bình dưới qua bộ lọc.
- Rót cà phê ra ly để thưởng thức ngay khi còn nóng.

HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN
- Bảo quản cà phê ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Tránh độ ẩm cao và nơi có mùi lạ để bảo toàn hương vị.
- Đậy kín sau mỗi lần sử dụng để giữ độ tươi.
- Không sử dụng khi cà phê có dấu hiệu vón cục hoặc biến đổi mùi vị.